Zupa pieczarkowa z makaronem (pieczarki smażone)

Zupa pieczarkowa z makaronem w moim domu pojawiła się kilka lat temu. Z domu rodzinnego pamiętam jedynie przepyszną zupę pieczarkową z ziemniakami, którą gotowała moja mama. Aktualnie przygotowuję obie wersje, ponieważ nie mogę się zdecydować, którą wolę bardziej. Zupa z pieczarkami jest przepyszna oraz niezwykle aromatyczna. Pieczarki możecie dodać do gotującego się wywaru lub je uprzednio podsmażyć, dzięki czemu zostaną podkreślone walory smakowe zupy. Smacznego!

Ilość porcji: 4-6

Czas przygotowania: minimum 40 minut

 

Zupa pieczarkowa z makaronem - składniki:

• mięso na wywar (zupę można też przygotować w wersji wege)
• 300-400g pieczarek
• 1 cebula (duża)
• 1 marchewka (duża)
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek białej części pora (opcjonalnie)
• 3 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz

Dodatkowo: 

• 3 czubate łyżki śmietany 18%
• makaron

Ponadto:

• 2-3 łyżki masła do smażenia

 

 

Zupa pieczarkowa z makaronem - przygotowanie:

Ugotować wywar mięsny z dodatkiem listków laurowych, ziela angielskiego i soli.  Dodać pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, pora oraz selera). Całość gotować do miękkości. W międzyczasie pieczarki należy obrać, umyć i pokroić w paseczki, a cebulę drobno posiekać. Pieczarki z cebulą podsmażyć na maśle, a następnie przełożyć do zupy - około 10-15 minut przed końcem jej gotowania. Kilka minut później wrzucić makaron lub ugotować go osobno w osolonej wodzie. Makaron można dodać na końcu albo umieścić w miseczkach i zalać już gotową zupą. Zupę zabielić śmietaną oraz doprawić do smaku. 

(Śmietanę wymieszać z odrobiną wywaru i połączyć z całością. Dzięki temu unikniemy niezbyt apetycznych grudek śmietany.)