Kotlety sojowe po grecku

Kotlety sojowe po grecku... Brzmi ciekawie, prawda? Uwielbiam rybę po grecku, to dlaczego w ten sam sposób nie przyrządzić kotletów sojowych? Chociaż jadam mięso, to lubię też różne wersje potraw wege. Kotlety sojowe panierowane z mnóstwem warzyw sprawdzą się jako smaczny posiłek nawet dla mięsożerców. Dla mnie najlepiej smakują, gdy gotowe postoją przez noc. Wtedy wszystkie smaki się przegryzą i nie można oprzeć się dokładce. Spróbujcie!

Porcje: 3-4

Czas przygotowania: do 1 godziny

Kotlety sojowe po grecku - składniki:

Kotlety:

• 1 opakowanie kotletów sojowych (100g)
• sól lub domowa przyprawa rosołowa (ta też jest fajna - klik)
• 1 jajko
• bułka tarta

Sos warzywny:

• 3-4 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 cebule (duże)
• spory kawałek selera
• 3-4 listki laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 150-200g koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz

Ponadto:

• olej do smażenia

 

Kotlety sojowe po grecku  - przygotowanie:

 

Kotlety sojowe ugotować w doprawionej wodzie lub w bulionie według przepisu zamieszczonego na opakowaniu. Gotowe kotlety należy odcedzić oraz odsączyć z nadmiaru płynu. Następnie należy obtoczyć je osobno w jajku i bułce tartej. Smażyć na głębokim tłuszczu na rumiany kolor. Kotlety odsączyć z nadmiaru oleju i ułożyć na półmisku.

Warzywa obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie oleju. Dodać starte warzywa i wymieszać. Po kilku minutach dolać niewielką ilość wody oraz wrzucić liście laurowe i ziele angielskie. Całość poddusić przez około 10-15 minut i po tym czasie połączyć z koncentratem pomidorowym. Wszystko razem ponownie poddusić 10 minut, a następnie doprawić solą z pieprzem (w razie konieczności również koncentratem pomidorowym).
Sos z warzywami przełożyć na kotlety sojowe.

 

W przepisie w ramach długofalowej współpracy użyłam przypraw ze sklepu Swojski Wyrób.