Prosty chleb pszenno-żytni na drożdżach

Prosty chleb pszenno-żytni na drożdżach to doskonałe domowe pieczywo, które może upiec każdy!

Chlebek jest naprawdę niezwykle łatwy w przygotowaniu i nie wymaga monotonnego wyrabiania ciasta, za czym sama nie przepadam.

Posiada chrupiącą skórkę oraz miękki, elastyczny środek.

Smakuje rewelacyjnie i długo zachowuje swoją świeżość.

W końcu nie ma to jak domowy chleb, prawda?

 

Prosty chleb pszenno-żytni na drożdżach - składniki:

 

(Forma o wymiarach około 15 x 27 cm, ew. średnia keksówka)

350g mąki pszennej

200g mąki żytniej (u mnie typ 720)

500 ml ciepłej wody

10g drożdży suchych/20g świeżych drożdży
1 łyżka cukru (płaska)
1 łyżka soli

 

 Prosty chleb pszenno-żytni na drożdżach - przygotowanie:

 

Drożdże świeże.

 Drożdże wkruszyć do miski i wymieszać z cukrem, 1 łyżką mąki oraz odrobiną ciepłej wody. 

Zaczyn odstawić na około 5-10 minut, aby odrobinę podrósł.

 Drożdże suche.

 Dodajemy od razu do wszystkich składników.

Chleb.

Do większej miski przesypać mąkę, dodać, sól, drożdże (jeśli używamy suchych) i ciepłą wodę (nie gorącą!).

Całość przemieszać oraz połączyć z zaczynem drożdżowym (jeśli używamy drożdży świeżych).

Ciasto wyrabiać przez kilka minut do momentu dokładnego połączenia się składników (będzie klejące się, ale takie powinno być) i następnie przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Blaszkę przykryć bawełnianą ściereczką oraz odstawić na około 2 godziny w ciepłe miejsce, aby ciasto powiększyło swoją objętość.

Po tym czasie wierzch chleba należy delikatnie skropić zimną wodą i wstawić do piekarnika.

Piec około 40 minut w 180 stopniach.

(Posiadam piekarnik gazowy, który grzeje tylko od dołu.)

Gotowy chlebek ostudzić na kratce.