Muffinki z granatem i bitą śmietaną

Muffinki z granatem i bitą śmietaną to ekspresowe słodkości, którym ciężko się oprzeć.

Są bardzo mięciutkie, puszyste i zawsze każdemu się udają.

Ziarenka granatu nadają im lekkiego orzeźwienia, a bita śmietana... kuuusi!

Polecam.

 Muffinki z granatem i bitą śmietaną - składniki:

 

(8-9 sztuk)

 1 szklanka mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego
 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
1 jajko

1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju
1/2 świeżego granatu

Bita śmietana:

 200 ml śmietanki 36%

1 łyżeczka cukru pudru (płaska)

Muffinki z granatem i bitą śmietaną - przygotowanie:

W pierwszej misce należy wymieszać mąkę, cukry oraz proszek do pieczenia, a w drugiej - jajko, mleko i olej.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)

Na końcu wmieszać pestki granatu.

 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do 4/5 ich wysokości. 
 Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Muffinki wyjąć z blachy oraz ostudzić na kratce.

W między czasie przygotować bitą śmietanę. 

 Schłodzoną (!) kremówkę z cukrem pudrem ubić na sztywno.

Ciastka udekorować według uznania.

 

Inspiracja z modyfikacjami z bloga: www.ciastkozercy.pl.