Schab/schabowe pieczone w mleku

Bardzo lubię kawałki schabu pieczone w mleku, ponieważ wtedy mięso wychodzi mięciutkie i doskonale doprawione.

To danie przygotowywałam już mnóstwo razy i czasami podczas imprez rodzinnych goście byli zachwyceni oraz zdziwieni, że schab może być taki soczysty.

Delikatność mięsa podkreśla przepyszny, kremowy sos mleczny, który odrobinkę przypomina beszamel.

Całość doskonale komponuje się z ryżem, ale tak naprawdę możecie użyć ulubionych dodatków.

Ps. Jeśli chcecie zajadać się schabem pieczonym w mleku na obiad oraz na kanapki to polecam upieczenie go w całości - klik.

 

około 6-7 kawałków schabu

papryka słodka w proszku

 czosnek granulowany

majeranek

sól, pieprz

Dodatkowo:
300 ml mleka
1 listek laurowy
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 szczypta soli (solidna)

1 szczypta pieprzu 
Ponadto:
  olej do smażenia

1 łyżka mąki pszennej/skrobi kukurydzianej do zagęszczenia sosu 

Plastry schabu opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i dokładnie natrzeć przyprawami.

Całość odstawić do lodówki na minimum kilka godzin.

Po tym czasie mięso obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Następnie należy zagotować mleko z dodatkiem listka laurowego, gałki muszkatołowej oraz odrobiny soli z pieprzem.

Mleko przelać na schab.

Tak przygotowane mięso wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec maksymalnie do 1 godziny (w zależności od rodzaju mięsa) w 180 stopniach.
Upieczony schab wyjąć z naczynia, a powstały sos przecedzić, zagotować i zagęścić odrobiną mąki lub skrobi kukurydzianej.
(W razie potrzeby doprawić.)