Pierogi leniwe a'la kopytka, czyli przepyszne kluski z twarogu

Pierogi leniwe a'la kopytka to jedne z moich ulubionych i ekspresowych w przygotowaniu klusek.

(Nie wiem dlaczego nazywane są pierogami, ponieważ dla mnie pierogi to ciasto, które posiada farsz...)

Kluseczki są delikatne, mięciutkie i doskonale sprawdzą się jako danie na słodko lub w wersji wytrawnej.

Możecie je również podawać z zupą.

Moja córka bardzo lubi kluseczki polane odrobiną masła lub z jogurtem naturalnym oraz owocami. 

Ja oprócz masła posypuję sobie odrobiną cukru i czasami cynamonem.

Pamiętajcie tylko, że czym mniej dodacie mąki - tym lepiej, ponieważ kopytka będą bardziej smaczniejsze.

Polecam!

(1 porcja dla osoby dorosłej i 1 dziecka)

200g twarogu półtłustego/tłustego

1 jajko

1/2 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)

Ponadto:

1/2 łyżeczki cukru waniliowego lub kilka szczypt soli (*)

Twaróg rozgnieść widelcem i kolejno dokładnie połączyć z żółtkiem, cukrem waniliowym lub solą oraz na końcu z mąką.

Następnie do masy delikatnie wmieszać sztywną pianę z uprzednio ubitego białka.

(Całość powinna być delikatnie lepiąca się. Czym mniej mąki dodamy - tym lepiej, ponieważ kluseczki będą delikatniejsze.)

Ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką i podzielić na 2 części.

Z każdej z nich uformować wałek o mniej więcej grubości palca.

Wałeczki odrobinę spłaszczyć oraz za pomocą noża pociąć na ukośne kawałki - u mnie o długości 2 cm.

Kluski ostrożnie wrzucić do osolonego wrzątku, przemieszać i gotować około 3 minut od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię wody.
Można podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub podsmażyć na patelni.

(*) Kluski nadają się do podania w wersji na słodko lub wytrawnej.