Orkiszowe ciasteczka z pestkami dyni

Orkiszowe ciasteczka z pestkami dyni to pyszna propozycja na "coś" słodkiego do pochrupania.

Smakują naprawdę rewelacyjnie i są delikatnie kruche, ale nie twarde (!).

Poniżej podałam Wam przepis na ich niewielką ilość, lecz od razu podpowiadam, abyście podwoili lub nawet potroili składniki.

Ciasteczka naprawdę wciągają i przy okazji nadają się do dłuższego przechowywania.

Polecam!

(około 10 sztuk)

150g mąki orkiszowej (u mnie typ 300, ale możecie też użyć pszennej)

100g masła/margaryny

100g cukru/ksylitolu

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

 50g pestek dyni (waga bez łupinek)

 

Pestki dyni należy podprażyć na suchej patelni i następnie połowę z nich zmielić na drobne kawałeczki, ale nie na pył.

Resztę pozostawić w całości.

Mąkę dokładnie połączyć z masłem/margaryną, cukrem, jajkiem i proszkiem do pieczenia.

Na końcu do jednolitej masy wmieszać zmielone oraz całe pestki dyni.

Z powstałej masy uformować kuleczki mniej więcej o wielkości małego orzecha włoskiego.

Każdą kulkę lekko spłaszczyć oraz z niewielkimi odstępami ułożyć na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciastka piec w rozgrzanym piekarniku przez około 18-20 minut w 180 stopniach i ostudzić na kratce.