Gulasz z fileta indyka z papryką w kremowym sosie z mascarpone

Ostatnio miałam ochotę na pieczony filet z indyka, lecz po wyjęciu mięsa z opakowania okazało się, że jest ono mało kształtne i niezbyt nadające się do pieczenia.

Hmmm... i co teraz?

Rozejrzałam się po kuchni i zobaczyłam dwie samotne papryki oraz resztki serka mascarpone w lodówce.

W taki o to sposób powstał przepyszny gulasz, na którego odrobinę "załapali się" moi znajomi prosząc o przepis.

A wiecie, że nikt nie przepuszczał, że mięso z fileta indyka może być tak miękkie oraz soczyste?

Całość naprawdę wyszła rewelacyjna w smaku!

Delikatny i kremowy sos z nutą papryki można byłoby jeść bez mięsa.

Receptura poszła już w świat, więc i Wy ją łapcie.

U mnie niebawem będzie powtórka, tym bardziej, że moja córka zjadła porcję z dokładką.

Polecam!

(około 4 porcje dla dorosłych)

700-750 fileta z indyka (1 niewielka sztuka)

sól, pieprz

mąka (u mnie orkiszowa razowa)

papryka słodka wędzona (może być zwykła)

tłuszcz do smażenia (u mnie masło klarowane)

Dodatkowo:

2 kolorowe papryki (u mnie zielona i żółta)

2 ząbki czosnku

2 szklanki bulionu/wody (1 szklanka = 250 ml)

2 listki laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

Sos:

2 łyżki serka mascarpone

1-2 łyżki mąki

Ponadto:

1/2 pęczka koperku

 Mąkę wymieszać z papryką w proszku.

 Filet z indyka należy umyć, osuszyć, pokroić w kostkę oraz posypać solą z pieprzem.

Następnie mięso należy obtoczyć w paprykowej mące i obsmażyć na rozgrzanym maśle/oleju.

Całość przełożyć do garnka.

Oczyszczoną paprykę pokroić w paseczki i z drobno posiekanym czosnkiem przełożyć na patelnię z tłuszczem po mięsie.

Wszystko razem przemieszać, przykryć i dusić do momentu, aż papryka będzie al dente.

Paprykę z czosnkiem przełożyć do fileta.

Dodać listki laurowe, ziele angielskie oraz bulion/wodę.

Całość wymieszać i gotować pod przykryciem przez około 20 minut.

Przygotować sos.

Serek mascarpone rozmieszać z mąką oraz odrobiną płynu z gulaszu.

Mieszankę dodać do garnka i dokładnie wymieszać.

Gulasz podgotować jeszcze chwilkę do momentu zgęstnienia sosu.

Na końcu dodać uprzednio posiekany koperek oraz doprawić zgodnie z własnym smakiem.