Sernik malinowy z kaszą manną na biszkoptach (pieczony z sera z wiaderka)

Sernik jest przepyszny!

Jego puszysta, lekka i delikatna konsystencja idealnie współgra z malinowym smakiem.

Kwaskowatość malin fantastycznie wkomponowała się w masę serową oraz połączyła ze słodyczą polewy na bazie białej czekolady.

Całość wprost rozpływa się w ustach i sprawia, że skosztowanie jednego kawałka to za mało.

Przyznam, że sernik ten był moją improwizacją, ale od momentu kiedy upiekłam go po raz pierwszy stał się hitem wśród mojej rodziny i znajomych.

Polecam!

(Tortownica o średnicy 20 cm)

 600g sera z wiaderka

1/3 szklanki kaszy manny (1 szklanka = 250 ml; 70g)

1/2 szklanki cukru (110g)

3 jajka

100g masła

Dodatkowo:

100g malin (u mnie mrożone)

Spód:

60-70g okrągłych biszkoptów (*)

Wierzch:

50g białej czekolady do roztapiania lub zwykłej + 1 łyżka masła/mleka

1 garść płatków migdałowych

Masło roztopić i pozostawić do ostudzenia, a maliny podusić za pomocą widelca (mrożone uprzednio rozmrozić).

Jajka utrzeć z cukrem i następnie zmiksować z masłem.

Dodać kaszę manną oraz ser.

Całość dokładnie wymieszać i na końcu połączyć z malinami (powstały sok również wlać).

Na dnie formy wysłanej papierem do pieczenia ułożyć biszkopty, na które należy przelać masę.

Sernik wstawić do odrobinę rozgrzanego piekarnika i piec około 60 minut w 180 stopniach.

Ciasto ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piecyka i po tym czasie schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).

Wierzch polać lekko przestudzoną polewą z białej czekolady oraz posypać płatkami migdałowymi.

(*) Możecie też użyć herbatników, przygotować kruchy spód lub upiec ciasto z samej masy serowej.