Ser żółty smażony w lekko pikantnym cieście

Tak przygotowany ser jest nie tylko świetną przekąską, ale także pyszną bombą kaloryczną.

Rewelacyjnie smakuje na ciepło, kiedy kusząco się ciągnie oraz po wystygnięciu w wersji solo lub z ulubionym sosem.

Ja mogłabym się nim zajadać do znudzenia...

Jeśli nie boicie się kalorii, albo od czasu do czasu pozwalacie sobie na smakowite przyjemności to koniecznie skorzystajcie z przepisu!

Polecam.

około 220g żółtego sera (*)
Ciasto:
1 jajko
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki mąki (lub nieco mniej)
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki soli

1 szczypta sody oczyszczonej (solidna)
1 szczypta proszku do pieczenia

Ponadto:
mąka pszenna do obtaczania (**)  
olej do głębokiego smażenia

 

  Ser pokroić w słupki przypominające grubsze frytki ziemniaczane.

Przygotować ciasto.

 Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki minimum na 1 godzinę (***).

Po tym czasie w głębokiej patelni/garnuszku/rondelku rozgrzać olej.
Kawałki sera dokładnie (!) obtaczać w gęstym cieście i następnie w mące.

(Jeśli ciasto jest zbyt gęste to należy dolać mleka, za rzadkie - wsypać odrobinę mąki.)
Smażyć do momentu, aż ciasto ładnie się zarumieni.

  (*) Używam różnych rodzajów sera. 

Jeśli jest on bardziej łagodny to dodaję więcej chili i na odwrót. 

Nadaje się też ser, który łatwo się topi, lecz zawsze pamiętajcie o zasadzie, aby każdy kawałek był dokładnie pokryty ciastem, żeby ser nie miał możliwości wypłynięcia podczas smażenia.

(**) Obtaczanie paluszków w mące - po zanurzeniu w cieście sprawi, że będzie ono bardziej chrupiące.

Nie jest to obowiązkowa czynność.

(***) Jeśli nie macie czasu to chłodzenie ciasta można pominąć, choć przyznam, że po odstaniu w lodówce jest ono bardziej gęste i lepiej przylegające do sera.