Kruche ciasteczka z masłem orzechowym obtaczane w cukrze

Ciasteczka smakują reeewelacyjne i systematycznie wypiekam je już od kilku lat.

Odrobinę przypominają orzechowe herbatniki, lecz samo masło nie dominuje smaku i w żaden sposób go nie przytłacza.

 Cukrowa otoczka idealnie komponuje się z kruchym ciastkiem.

  Polecam zrobienie podwójnej porcji, ponieważ ciasteczka są naprawdę kuszące, a poza tym świetnie nadają się do przechowywania w zamkniętym pojemniku.
Kto się skusi?

(około 23 sztuki)

220g mąki pszennej 

180g cukru

140g masła orzechowego

100g masła/margaryny

1 jajko

kilka kropel aromatu waniliowego

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

cukier do obtaczania

Masło/margarynę z cukrem utrzeć do puszystości i kolejno połączyć z masłem orzechowym, aromatem, jajkiem, mąką oraz sodą.
(Po każdym dodaniu składnika wszystko należy wymieszać do połączenia się całości. Początkowo mikserem, a na końcu można już dłonią.)

Następnie z powstałej masy należy uformować kuleczki nieco mniejsze od orzechów włoskich.

Każdą z nich osobno obtoczyć w cukrze, lekko spłaszczyć i z niewielkimi odstępami ułożyć na blasze uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciastka piec w rozgrzanym piekarniku przez około 12 minut w 180 stopniach.

 (Nie dłużej, ponieważ będą zbyt twarde.)

Ciasteczka ostudzić na kratce do pieczenia.
(Początkowo będą miękkie i delikatne, ale podczas stygnięcia nabiorą odpowiedniej konsystencji.)