Schab duszony w sosie węgierskim

Schab w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym to prosta i doskonała propozycja na pyszny obiad, który sprawdzi się na co dzień, jak również i od święta.

Mięso wychodzi miękkie, kruche oraz idealnie doprawione.

Całość ma wyrazisty smak i świetnie komponuje się z ulubioną kaszą, ryżem, makaronem lub tłuczonymi ziemniakami.

Polecam!

(około 6 porcji)

1 kg schabu wieprzowego

1 łyżeczka papryki słodkiej (płaska)

3 łyżki mąki pszennej

2 cebule

5 łyżek oleju

Sos:

750 ml bulionu

3 łyżki sosu sojowego

3 listki laurowe

3 ziarna ziela angielskiego 

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka mąki pszennej

Umyty schab pokroić w plastry (u mnie wyszło 6 sztuk) i dokładnie natrzeć papryką.

Następnie każdy kawałek należy obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.

Mięso umieścić w garnku, a na tłuszczu z patelni zeszklić uprzednio posiekaną cebulę.

Cebulę przełożyć do schabu, dodać sos sojowy, listki laurowe, ziele angielskie, obie papryki oraz czosnek.

Całość zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez około 1,5 godziny - do miękkości mięsa.

Na końcu sos połączyć z koncentratem pomidorowym oraz zagęścić łyżką mąki.

(Mąkę należy wymieszać z odrobiną zimnej wody, dodać odrobinę sosu i dopiero wtedy połączyć z resztą.)

U mnie nigdy nie ma potrzeby, ale sos można doprawić do smaku.

Przyprawy użyte w przepisie pochodzą ze sklepu Swojski Wyrób.