Kotlety brokułowe z mozzarellą

Już od dawna razem z córką codziennie jemy brokuły i chyba nigdy nam się nie znudzą!

Dlatego uwielbiamy te kotlety, zresztą reszta rodziny również.

Są naprawdę przepyszne - takie mięciutkie, mocno brokułowe i z dużą ilością ciągnącego się sera!

Idealnie smakują na ciepło lub zimno, w wersji solo oraz z przeróżnymi dodatkami - zwykłym jogurtem naturalnym, świeżymi warzywami, czy chociażby z ulubionym sosem.

Osobiście mogę je podjadać przez cały dzień, lecz jeżeli są podawane jako danie obiadowe to najczęściej gotuję do nich makaron.

Polecam!

(około 6 dość sporych sztuk)
250g brokuła (waga mrożonego)

1 cebula (mała)

1 kulka/125g mozzarelli
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
2 szczypty soli (lub wg smaku)

1 szczypta pieprzu

Ponadto:

bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

Różyczki brokuła ugotować w osolonej (!) wodzie, a następnie po ostygnięciu podusić widelcem.

Natomiast cebulę należy drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju, a odcedzoną mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Wszystkie składniki dokładnie połączyć oraz doprawić według własnego smaku.

Z masy uformować kotlety i następnie każdego z nich obtoczyć w bułce tartej.

Kotlety smażyć na odrobinie rozgrzanego tłuszczu - po około 4-5 minut z każdej strony.