Pyszne ciasto z czekoladowym kremem mascarpone, wiśniami i galaretką (bez pieczenia)

 Bardzo lubię ciasta, gdzie jest duuużo kremu, a mój mąż przepada za takimi z galaretką.

Postanowiłam wymyślić coś, co przypadnie do gustu nam obojgu i dodatkowo połączyłam nasze preferencje czekoladą, którą razem uwielbiamy.

 Efekt był taki, że ogromna porcja zniknęła zaledwie w dwa dni!

Od tamtej pory ciasto to robiłam mnóstwo razy i myślę, że nigdy nam się nie znudzi.

Śmietankowy, lekki i bardzo delikatny krem czekoladowy, który rozpływa się w ustach idealnie komponuje się wiśniami oraz galaretką!

Dlatego całość jest po prostu... obłędna w smaku.

Uwierzcie mi na słowo, że nikt nie oprze się takiemu połączeniu!

Polecam, a tym bardziej, że ciasto jest dość spore oraz proste w przygotowaniu i z pewnością uda się każdemu.

(Tortownica o średnicy 22-24 cm)

Masa:

500g serka mascarpone

500 ml śmietanki 30-36%

200g czekolady mlecznej/gorzkiej (u mnie mleczna i odrobina gorzkiej)

50g cukru pudru

Wierzch:

1 galaretka wiśniowa

100g wiśni z kompotu (mogą być świeże lub mrożone)

Ponadto:

około 150g okrągłych biszkoptów (u mnie z kakao)

100 ml kompotu z wiśni do nasączenia

 Galaretkę przygotować według opisu z opakowania, ostudzić i wstawić do lodówki, aby lekko stężała

Przygotować masę.

 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i zostawić do lekkiego przestudzenia.

(Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)

Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem ubić na sztywno (*), a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone.

Na końcu nie przerywając miksowania - powoli wlewać ostudzoną, ale płynną czekoladę.

Masę wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Całość.

Na dnie tortownicy wysłanej papierem do pieczenia ułożyć warstwę biszkoptów maczanych w kompocie wiśniowym.

Na ciastka wyłożyć krem i ponownie umieścić biszkopty (już bez maczania!).

Następnie należy poukładać odsączone wiśnie.

Całość zalać tężejącą galaretką i schłodzić w lodówce do momentu całkowitego jej zastygnięcia.

(*) Jeśli śmietanka nie chce idealnie zesztywnieć to nie ma problemu, ponieważ jeśli będzie lekko płynna - można i taką połączyć z serkiem mascarpone , a następnie z czekoladą.

Masa również będzie stabilna oraz idealnie trzymająca formę.

 

 

 

Ciasto dodatkowo udekorowałam nadzieniami cukierniczymi Lauretta.

Bardzo lubię z nimi pracować, a jak widać poniżej moja córka podjadać.

Są naprawdę świetne!