Sałatka brokułowa z sercami palm/palmito

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu i smakuje naprawdę rewelacyjnie.

Doskonale sprawdzi się jako zdrowa, lekka przekąska i napisałabym, że na co dzień, lecz zawiera palmito, które nie należą do tanich składników.

Zazwyczaj potrawy z sercami palm są drogie, ponieważ pozyskuje się je w warunkach naturalnych, co oznacza ścięcie, a więc śmierć drzewa. 

W Europie to kulinarny rarytas, który jest także doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, błonnika, witaminy C, kwasu foliowego, wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi i manganu.

Istotne jest to, że palmito nie zawiera tłuszczu.

To właśnie ono sprawia, że sałatka jest wyjątkowa oraz niepowtarzalna w smaku.

W końcu raz na jakiś czas - na taki smaczny luksus każdy może sobie pozwolić.

Polecam!

 

1/2 brokuła

2 jajka

2-3 palmito

2 garście orzechów włoskich 

1/3 pęczka natki pietruszki

Dodatkowo:

olej/oliwa (u mnie olej z pestek winogron)

sól, pieprz/chili

 Brokuła należy ugotować na parze lub w osolonej wodzie, a jajka na twardo.

Następnie jedno jajko pokroić w kostkę, a drugie na 6-8 części, natomiast palmito w plasterki.

Różyczki brokuła wymieszać z palmito, natką pietruszki oraz posiekanym jajkiem i umieścić na półmisku.

Obok ułożyć kawałki jajka.

Całość posypać orzechami, doprawić do smaku i solidnie skropić oliwą/olejem.

Palmito oraz olej z pestek winogron użyte w przepisie pochodzą ze sklepu Panegara.