Placki z cukinii z masłem orzechowym i mąką żytnią

Placuszki są pyszne i puszyste, a masło orzechowe nadało im wspaniałego posmaku.
Cukinii praktycznie nie czuć, więc są także świetnym sposobem na przemycenie tego warzywa do diety osób, które za nią nie przepadają.
Polecam!

(około 8 większych sztuk)

100g cukinii

50g mąki żytniej

2 jajka

2 łyżki masła orzechowego (płaskie)

2 łyżki miodu

Ponadto:

masło/olej do smażenia

 Cukinię zetrzeć (młodą ze skórką, starszą należy obrać) na tarce o dużych oczkach, a następnie dokładnie połączyć z pozostałymi składnikami.

Na patelni rozgrzać odrobinę masła/oleju i za pomocą łyżki - wykładać dość spore porcje ciasta.
(1 łyżka stołowa na 1 placuszek.)
Placki smażyć z obu stron na lekko rumiany kolor.

Użyłam mąki żytniej typ 720 i pasty orzechowej ze sklepu Radix-Bis.