Chocolate Crinkles, czyli popękane ciasteczka czekoladowe

Ciasteczka te są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii oraz Australii.

Są niesamowicie przepyszne - mięciutkie w środku i chrupiące z zewnątrz.

Przypominają brownies. 

Ich intensywnie czekoladowy smak... kusi i kusi, że ciężko poprzestać na jednej, czy nawet trzech sztukach.

 Poza tym uroczo wyglądają, prawda?

Ciastka piekłam już niejednokrotnie i za każdym razem znikały w oka mgnieniu.

Koniecznie spróbujcie!

Pamiętajcie tylko o kilku rzeczach, które zaznaczyłam wykrzyknikiem: dokładnym schłodzeniu masy, użycia prawdziwego masła i rozgrzanym piekarniku.

Inaczej ciasteczka nadal będą pyszne, ale ich wygląd zbliży się do placuszków.

(około 30 sztuk)

200g czekolady (użyłam gorzkiej)

200g mąki pszennej (około 1,5 szklanki o pojemności 250 ml)

100g masła (min. 82% tłuszczu!)

  3 jajka (duże)

  110g cukru pudru (3/4 szklanki)

1 szczypta soli

1/2  łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo (opcjonalnie):

cukier puder do obtaczania

  Czekoladę z masłem należy rozpuścić w kąpieli wodnej.

 (Miskę z połamaną czekoladą i masłem - ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.)

Jajka ubić z cukrem oraz szczyptą soli, a następnie nie przerywając miksowania (na wolnych obrotach) - połączyć z ostudzoną czekoladę.

 Na końcu wsypać mąkę uprzednio przesianą z proszkiem do pieczenia.

Całość wymieszać na jednolitą masą i porządnie (!) schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny.

Po tym czasie z ciasta uformować kulki o wielkości małego orzecha włoskiego.

Każdą kuleczkę dokładnie obtoczyć w cukrze pudrze i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

(Kulek nie spłaszczać oraz układać w dość sporych odstępach, ponieważ mocno "rozleją się" na boki.)

Ciasteczka piec w rozgrzanym (!) piekarniku przez około 12-15 minut w 170 stopniach.

(Posiadam piekarnik gazowy. Należy uważać, aby ciasteczka nie przypiekły się.)