Ciągnące się ciasteczka sezamowo-kokosowe z syropem klonowym (bez mąki)

Ostatnio powróciłam do wypiekania ciastek i czasami ciężko mi coś wymyślić, kiedy na blogu istnieje już ponad 200 ciasteczkowych przepisów.

Po za tym są to receptury sprawdzone i niejednokrotnie wykorzystywane, więc doskonale wiem, że każdy z tych wypieków jest wyjątkowy.

Jakiś czas temu miałam ochotę na wykorzystanie zaległego słoiczka masła sezamowego i tym sposobem wyszły świetne ciastka, które zniknęły zaledwie w kilka chwil.

Poleciałam do sklepu i obowiązkowo zrobiłam aż dwie powtórki!

Ciasteczka są niesamowite, a ich zapach kusi od samego początku mieszania składników!

Posiadają przyjemnie ciągnące się wnętrze i zapieczony wierzch.

Syrop klonowy nadał im ciekawego posmaku, choć możecie go zamienić na dowolny lub po prostu dodać płynnego miodu.

Pyszności!

Koniecznie spróbujcie.

(około 10 sztuk)

150g pasty tahini/masła sezamowego (*)

100g wiórków kokosowych 

 100g cukru kokosowego (**)

2 łyżki syropu klonowego (można użyć innego syropu lub miodu)
1 jajko 

Wszystkie składniki dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej konsystencji.
  Z powstałej masy uformować kulki o wielkości orzecha włoskiego, które należy ułożyć (z odstępami i bez spłaszczania) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Ciastka piec w rozgrzanym piekarniku przez około 12 minut w 180 stopniach, a następnie ostudzić na kratce.

  (Początkowo będą bardzo delikatne, ale szybko nabiorą właściwej konsystencji.)

(*) Jeśli oddzieli się tłuszcz od masła/pasty to należy go wymieszać z zawartością i dodać całość. 

(**) Ciastka są dość słodkie, więc ilość cukru możecie odrobinę zredukować.

Mi takie bardzo odpowiadają.