Maślane babeczki z borówkami/jagodami i bitą śmietaną

Babeczki smakują przepysznie, a ich przygotowanie to dosłownie chwila!

Są takie maślane i cudownie pachnące, że ciężko poprzestać na jednej sztuce.

Całość doskonale komponuje się z borówkami lub jagodami i bitą śmietaną.

Wszystkie proporcje są łatwe do zapamiętania, więc koniecznie spróbujcie, a zapewniam, że niejednokrotnie wrócicie do tego przepisu!

Polecam.

(około 8 sztuk)

100g mąki pszennej

100g cukru

100g masła

2 jajka (około 100g)

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

100g borówek/jagód

Ponadto:

bita śmietana (*)

Masło rozpuścić w małym rondelku i pozostawić do lekkiego ostudzenia.

W misce utrzeć (rózgą lub mikserem) jajka z cukrem.

Do masy jajecznej dodać cukier waniliowy oraz masło.

 Następnie ciągle mieszając - należy stopniowo wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Na końcu do ciasta należy wmieszać owoce.

 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek; uwaga, bo babeczki mocno urosną podczas pieczenia) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

 Piec około 20 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i po ostudzeniu na kratce udekorować bitą śmietaną.

(*) Można użyć gotowej bitej śmietany w sprayu, ale w tym przypadku babeczki należy udekorować praktycznie przed spożyciem.

Najlepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie bitej śmietany z kremówki (200 ml śmietanki + 1 łyżeczka cukru pudru), bądź z proszku (1 opakowanie + 200 ml mleka).

Ja akurat pod ręką miałam "Śnieżkę" z Cykorii, która idealnie się sprawdziła.