Kruche ciasto kokosowe z bananem i truskawkami

Ciasto jest niesamowicie pyszne, kusi zapachem, a dodatkowo jest proste w przygotowaniu.

Idealnie smakuje jeszcze ciepłe, wyjęte prosto z piekarnika oraz po całkowitym ostygnięciu.

Kokos, truskawki i banan to świetne połączenie, którego musicie spróbować.

Polecam!

(Forma o wymiarach około 22 x 26 cm)

Kruche ciasto:

300g mąki pszennej
100g wiórków kokosowych
150g cukru pudru
200 g masła/margaryny
2 jajka

2 łyżki cukru wanilinowego (płaskie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

Dodatkowo:

2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 banany (średnie)

400-500g truskawek

Ponadto:

cukier puder do posypania wierzchu

Przygotować ciasto.

 Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść i podzielić na 2 części - 2/3 oraz 1/3.

Mniejszy kawałek owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażalnika, a większym wyłożyć dno blaszki uprzednio wysłanej papierem do pieczenia i całość schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto w formie wstawić do rozgrzanego piekarnika, podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni i lekko przestudzić.

Następnie spód równomiernie posypać wiórkami i umieścić na nim plasterki banana oraz połówki truskawek obtoczonych w mące ziemniaczanej - przekrojoną stroną do góry.

Na wierzch zetrzeć lub pokruszyć pozostałe ciasto z zamrażarki.

Całość ponownie umieścić w piekarniku i piec około 30 minut.

Ostudzone ciasto obficie posypać cukrem pudrem.