Ekspresowy tort bezowy z cytrynowym kremem mascarpone i truskawkami

Torcik ten przygotowałam już jakiś czas temu na swoje urodziny.

Nie miałam za dużo czasu, a poza tym zaplanowałam też inne ciasta, więc w tym przypadku idealnie sprawdziły się gotowe krążki bezowe.

Słodycz bezy przełamałam kremem cytrynowym, co również stanowiło idealne połączenie z truskawkami.

Tort zniknął ekspresowo i nie było szans, aby jakiś mały kawałek schować na później, ale miło, że wszystkim smakował.

Polecam, ponieważ jego przygotowanie jest naprawdę proste, a efekt - rewelacyjny.

Koniecznie spróbujcie!

 Torcik o średnicy około 20 cm:

 3 krążki bezowe (*)

około 15 truskawek

Krem:

250g serka mascarpone

330 ml śmietanki 30-36%

3 łyżki cukru pudru (płaskie)

sok z 1 cytryny

skórka z 1 cytryny

żółty barwnik (opcjonalnie)

Moja dekoracja:

beziki cytrynowe

krem czekoladowy

truskawki, kawałki cytryny

cytrynowe wiórki czekoladowe

ozdoby cukrowe

Przygotować krem.

 Śmietankę z cukrem ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem mascarpone - uprzednio zmiksowanym ze skórką oraz sokiem z cytryny i opcjonalnie z odrobiną żółtego barwnika.

Truskawki odszypułkować, umyć i przekroić na pół lub pokroić w grubsze plasterki.

Owoce odsączyć z nadmiaru soku/wody.
Blaty bezowe przełożyć (**) kawałkami truskawek i kremem najlepiej tuż przed podaniem lub kilka godzin wcześniej.

Całość ozdobić według uznania.

(*) Tym razem użyłam gotowych krążków bezowych, ale możecie upiec je samodzielne, przepis np. tu - klik.

(**) Tort najlepiej przygotować tuż przed podaniem, gdyż blaty bezowe mogą zmięknąć - a owoce puścić sok.

Jeśli chcecie go zrobić kilka godzin wcześniej to truskawki warto pokroić na pół, a nie w plasterki i układać je na kremie, a nie na bezie.