Bezglutenowe placuszki kokosowe z mąki teff z jabłkami

Pewnie nie wszyscy z Was słyszeli o mące teff...

A szkoda, bo jest naprawdę zdrowa i posiada wiele zastosowań w kuchni.

Doskonale sprawdzi się przy wypieku chleba, ciast, ciasteczek oraz w przyrządzaniu naleśników, placków lub kleików, jak również jako zagęszczasz do zup i sosów.

Mąkę teff powinni docenić zwłaszcza osoby z nietolerancją glutenu i białka.

Poza tym ziarna teffu są wielką skarbnicą kwasy foliowego, wapnia, żelaza, magnezu, a także antyoksydantów i błonnika pokarmowego, a mąka z nich wytwarzana nie traci żadnych składników odżywczych, ponieważ ziarna te mielone są całości.

 Mąka teff dodaje potrawom lekko orzechowego aromatu.

Wracając do placuszków...

Smakują naprawdę rewelacyjnie!

Posiadają delikatnie kokosowo-orzechowy posmak oraz maksimum jabłek.

U mnie znikają ekspresowo, więc może sami spróbujecie?

Polecam!

(około 10 sztuk)

2 jajka

5 łyżek mąki teff (płaskich)

2 łyżki mleka kokosowego (może być inne roślinne lub zwierzęce)

2 łyżki cukru kokosowego

1 łyżka wiórków kokosowych (opcjonalnie)

1 szczypta cynamonu (solidna)

1 szczypta proszku do pieczenia

Dodatkowo:

2 jabłka

Ponadto:

masło/olej do smażenia

Wszystkie składniki na placki dokładnie połączyć.

Na końcu do masy wmieszać jabłka - uprzednio pokrojone w niewielką kostkę.

Na patelni rozgrzać odrobinę masła/oleju (dosłownie natłuścić nim patelnię) i za pomocą łyżki - wykładać odpowiednie porcje ciasta.

(1 łyżka stołowa na 1 placuszek.)

Placki smażyć z obu stron na lekko złoty kolor.

 

Mąka teff oraz cukier kokosowy pochodzi ze sklepu A&W BIO.