Placuszki z cukinii z tuńczykiem i rzodkiewką

Uwielbiam placuszki z cukinii, dlatego na blogu prezentowałam już niejedną ich wersję, ale z pewnością ujrzycie więcej takich pysznych propozycji.

Wracając do przepisu...

Placki smakują rewelacyjnie - są takie delikatne i kusząco pachnące.

Cukinia idealnie komponuje się z tuńczykiem oraz leciutko chrupiącą rzodkiewką.
Wbrew pozorom to jedne z najlepszych, zdrowych połączeń.

Koniecznie spróbujcie!

(około 10 sztuk)
1 mała cukinia (około 200g)
  1 jajko
  2 łyżki mąki pszennej (czubate)

sól, pieprz

Dodatkowo:
 1/2 puszki tuńczyka w oleju (może też być w wodzie lub sosie własnym)

5 rzodkiewek

Ponadto:

masło/olej do smażenia

Umytą cukinię zetrzeć ze skórką na tarce o grubych oczkach, tuńczyka odcedzić z oleju, rzodkiewki pokroić w półplasterki, a białko ubić na sztywną pianę.
W misce wymieszać cukinię, mąkę oraz żółtko i następnie delikatnie wmieszać pianę z białka.
Na końcu masę połączyć z tuńczykiem i rzodkiewką.

Całość doprawić do smaku (solą z pieprzem).

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju/masła i za pomocą łyżki - wykładać nieduże porcje ciasta.

(1 łyżka stołowa na 1 placuszek.)

Placki smażyć z obu stron na lekko złoty kolor, a następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. 

Podawać solo lub z ulubionym sosem.