Bananowe ciasteczka z kleiku ryżowego z rodzynkami (bez cukru, jajek i mąki)

Uwielbiam wymyślać i piec ciasteczka, ale ostatnio jest dużo ważniejszych rzeczy do zrobienia i ugotowania, tym bardziej, że moja córka jeszcze nie jest dobrym pomocnikiem, a wręcz przeciwnie...

Ciasteczka upiekłam z myślą o Natalii, ale przyznam, że większość sama zjadłam.

Są przepyszne, więc z pewnością przypadną do gustu zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.

Nie zawierają jajek, cukru, ani mąki, dzięki czemu idealnie sprawdzą się wśród osób będących na diecie bezglutenowej oraz alergików.

Chrupiące z zewnątrz - skrywają w sobie lekko miękkie, bananowe wnętrze, któremu dodatkowej słodyczy nadają rodzynki.

A zapach?

Obłędny!

Zresztą sami koniecznie spróbujcie.

(około 10 sztuk)

200g banana

100g kleiku ryżowego

25g masła/margaryny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

50g rodzynek

Masło/margarynę utrzeć do puszystości i połączyć z uprzednio zblendowanym bananem.

Do powstałej masy dodać kleik oraz proszek do pieczenia.

Całość dokładnie wymieszać - najlepiej za pomocą dłoni.
Na końcu wmieszać rodzynki.

Z ciasta uformować kulki o wielkości średniego orzecha włoskiego.

Każdą kuleczkę lekko spłaszczyć i ułożyć (zachowując niewielkie odstępy) na blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 20-25 minut w 180 stopniach.

 (Ciastka powinny być odrobinę zarumienione.)

Ciasteczka ostudzić na kratce i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.