Najlepsze czekoladowo-kokosowe babeczki z kaszy jaglanej

 Tak, to chyba są najlepsze babeczki z kaszy jaglanej!

Gdy zrobiłam je po raz pierwszy - sama byłam zachwycona ich smakiem, więc nic dziwnego, że rozeszły się w błyskawicznym tempie. 

Później w przeciągu kilku dni piekłam je jeszcze aż... 4-krotnie, w tym 3 razy na zamówienie!

Są wilgotne, takie mocno czekoladowo-kokosowe i cudownie pachną.

Kaszy jaglanej w ogóle nie czuć i moim zdaniem odrobinę przypominają świetne brownie.

Dodatek bitej śmietany czyni z nich jeden z pyszniejszych deserów.

Koniecznie spróbujcie!

Polecam Wam również przepis na brownie z kaszy jaglanej - klik.

(12 sztuk)

1/2 szklanki kaszy jaglanej (1 szklanka = 250 ml, 100g; u mnie prażona Cenos)

1/2 szklanki cukru/ksylitolu (110g)

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

100g oleju kokosowego

1 jajko (duże lub 2 małe)

4 łyżki kakao

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

1/2 szklanki wiórków kokosowych (około 50g)

Bita śmietana:

150 ml śmietanki 36%

1 łyżeczka cukru pudru

 

Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, przełożyć do miski i pozostawić do ostudzenia.

Dodać roztopiony olej kokosowy, jogurt, jajko, oba cukry, kakao oraz proszek do pieczenia.

Całość zblendować do momentu uzyskania gładkiej konsystencji i na końcu wymieszać z wiórkami.

  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić masą.

  Babeczki piec w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Przygotować bitą śmietanę (*).

Kremówkę z pudrem ubić na sztywno, a następnie udekorować nią ostudzone babeczki.

 

(*) Jeśli wolicie bitą śmietaną w wersji fit - to polecam przygotowanie jej z mleczka kokosowego - klik.

 

 

 Inspiracja z ulotki Cenos z moimi modyfikacjami.