Czekoladowo-kokosowe babeczki z mleka skondensowanego (bez mąki)

Babeczki są przeeepyszne, a ich zapach po prostu... obłędny.

Uwierzcie, że nie sposób się oprzeć takiemu wilgotnemu i aromatycznemu ciastku, więc od razu Wam radzę - proporcje zwiększcie kilkakrotnie!

Polecam.

(około 6 sztuk)

1 jajko

125g mleka skondensowanego słodzonego

1/4 szklanki mleka kokosowego (1 szklanka = 250 ml)

1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 łyżki kakao

Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować.

(Masa będzie dość rzadka, ale taka musi być.)

Formę do muffinek wypełnić ciastem (do 3/4 pojemności wgłębień).

(Ja piekłam ciastka dodatkowo w silikonowych foremkach, gdyż papierowe papilotki nie sprawdzą się - masa jest zbyt płynna.)
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 35-40 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy dopiero po ostygnięciu. 

(Babeczki można posypać cukrem pudrem, udekorować bitą śmietaną, lukrem lub dowolną polewą.)