Zupa krem z cukinii z serkiem topionym

 

Chyba uwielbiam wszystkie zupy o konsystencji kremu.

Tym razem polecam Wam pyszny krem z cukinii - z dodatkiem serka topionego.

Smakuje rewelacyjnie, jest lekki, a jednocześnie syty i bardzo tani, gdyż mamy jeszcze sezon na cukinię.

Koniecznie spróbujcie!

2 cukinie (średnie)

2 ziemniaki (średnie)
1 cebula (duża)
1-2 ząbki czosnku
3 szklanki bulionu warzywnego (1 szklanka = 250 ml)

2-3 łyżki klarowanego masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Dodatkowo:
100-150g serka topionego

 

 Cukinię (jeśli młoda - ze skórką) należy pokroić w kostkę.

(Starsze obrać i usunąć z nich pestki.)

W rondelku roztopić masło, a następnie dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ziemniaki.

Warzywa delikatnie posolić, chwilkę podsmażyć - aż odrobinę zmiękną i połączyć z czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz cukinią.

Wszystko razem wymieszać, poddusić 1-2 minuty i zalać bulionem.

Zupę gotować pod przykryciem przez około 10-15 minut.

Na końcu wmieszać kawałki serka topionego (powinien być dokładnie rozpuszczony).

Całość zblendować na jednolity krem i doprawić do smaku (solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej).

Po nalaniu do miseczek/talerzy można posypać natką pietruszki i ewentualnie podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.