Muffiny z brzoskwiniami

Muffinki smakują rewelacyjnie i są łatwe oraz bardzo szybkie w przygotowaniu.
Nie ma takiej opcji, aby nie wyszły!
Zawsze się udają.
Kuszą wilgotnym wnętrzem z kawałkami pysznych brzoskwiń...
Pychaaa!

(8 sztuk)

  1 szklanka mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)

  1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1/2 szklanki mleka

  1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:

1-2 brzoskwinie (u mnie 2 średnie)
Opcjonalnie:
cukier puder do posypania

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, w drugiej - jajko, mleko oraz olej.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.) 
Na samym końcu do ciasta wmieszać pokrojone w niewielką kostkę brzoskwinie (bez skórki).
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).

Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180-190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Muffiny opcjonalnie posypać cukrem pudrem lub udekorować według uznania.