Koperkowo-miętowy chłodnik z czerwonego barszczu

 Przepis autorski (mój).

Chłodnik ten jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, a dodatkowo smakuje rewelacyjnie i z pewnością gwarantuje ochłodę nawet w najgorętszy dzień lata.
  Wystarczy porządnie go schłodzić i mamy pyszne orzeźwienie! 

 Koniecznie spróbujcie!

Polecam Wam też chłodnik na bulionie, również z dodatkiem rześkiej mięty - klik.

(4 porcje)

  2,5 szklanki jogurtu naturalnego (1 szklanka = 250 ml)

1/2 szklanki śmietany

1,5 szklanki barszczu czerwonego

1 długi ogórek

  2 ząbki czosnku

1 pęczek koperku

4-5 łyżek posiekanej mięty

 sok z cytryny

 sól, pieprz

Opcjonalnie:

kostki lodu

 

Czosnek i koperek należy drobno posiekać, a ogórka pokroić w drobną kostkę.

Wszystkie składniki dokładnie połączyć.

Całość doprawić do smaku (sokiem z cytryny oraz solą z pieprzem), a następnie porządnie schłodzić (minimum 2-3 godziny) w lodówce.

Chłodnik można podawać z kostkami lodu.