Placuszki/naleśniki żołędziowe z miodem, cynamonem i konfiturą

Z poniższego przepisu możecie przygotować małe placuszki lub przepyszne naleśniki.

Obie wersje są rewelacyjne w smaku, mięciutkie, delikatne i kuszą swoim apetycznym aromatem.

Placki są lekko korzennie, odrobinę cynamonowe i idealnie łączą się ze słodyczą ulubionej konfitury.

Pychota!

Przyznam, że mąka żołędziowa wpłynęła na ich smak i nadała czekoladowego koloru.

Więcej o tej mące możecie przeczytać tu: klik.

 (około 27 małych placuszków lub 5-6 niewielkich naleśników)

  1 jajko

200 ml mleka

  10 łyżek mąki orkiszowej (płaskie; można użyć pszennej)

3 łyżki mąki z żołędzi (płaskie)

 1 łyżka miodu (płynnego)

1/4 łyżeczki cynamonu

1 łyżka masła/oleju kokosowego (roztopionego)

1 szczypta sody oczyszczonej (solidna)

Dodatkowo:

ulubiona konfitura

Opcjonalnie:

masło/olej kokosowy do smażenia (nie używałam)

 Żółtko zmiksować z mlekiem, miodem, a następnie z obiema mąkami i cynamonem.

Białko ubić na sztywną pianę i powoli połączyć z ciastem.

Dodać masło/olej kokosowy oraz szczyptę sody.

Całość ponownie delikatnie wymieszać i odstawić na około 2-3 minuty.

(Masa będzie dość rzadka, ale taka powinna być.)

Na patelni rozgrzać niewielką ilość masła/oleju (*) i za pomocą łyżki - wykładać niewielkie porcje ciasta (1 łyżka stołowa na 1 placuszek)  lub wylewać więcej - na naleśniki.

Obie wersje placków należy smażyć z obu stron - do lekkiego zarumienienia się i podawać bezpośrednio po przygotowaniu - z ulubioną konfiturą.

(Na zimno również świetnie smakują.)

(*) Do smażenia bez tłuszczu powinna być patelnia dobrej jakości z nieprzywierającym dnem.