Kremowy omlet z ricottą i zielonym groszkiem

Uwielbiam serek mascarpone oraz ricottę i jak mam w lodówce - serki te jem po prostu łyżką.

Tym razem odrobinę ricotty zachowałam do omletu, który zawsze robię, gdy mam tylko okazję.

Jest przepyszny, taki delikatny - wprost rozpływający się w ustach.

Idealnie komponuje się ze słodkawym zielonym groszkiem i ostrością szczypiorku.

Zresztą sami spróbujcie!

Inny, bardziej tradycyjny omlet znajdziecie tu: klik.

(Omlet o średnicy 24 cm)

 3 jajka 

60g serka ricotta

sól, pieprz

Dodatkowo: 

3 łyżki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

3 łyżki posiekanego szczypiorku

Ponadto:

1 łyżka masła do smażenia

Jajka ubić do puszystości, a następnie dokładnie zmiksować z serkiem ricotta.

Całość doprawić do smaku.

  Masę jajeczną przelać na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym masłem.

Gdy omlet odrobinę zetnie się - należy posypać go zielonym groszkiem (*) oraz szczypiorkiem.

Całość smażyć na małym ogniu, pod przykryciem do momentu otrzymania ściętego wierzchu.

Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionym sosem, bądź świeżymi warzywami.

(*) Mrożony groszek należy uprzednio rozmrozić.