Pasztet z kury/koguta z cebulą i marchewką (wersja 2)

  Znowu postawiłam na prostotę - poprzednią wersję pasztetu, która została opublikowana w "Chwili dla Ciebie" możecie zobaczyć tu - klik.

Pasztet smakuje rewelacyjnie - jest zwarty i doskonale się kroi.

Idealny na zimno - jak i na gorąco. 

U mnie już znikał po wyjęciu z piekarnika...

Nieupieczona masa może również posłużyć jako farsz np. do pyz czy naleśników. 

(2-3 keksówki) (*)

1 kura/kogut

3 liście laurowe

  5 ziaren ziela angielskiego

 przyprawa rosołowa

Dodatkowo:

 1 marchewka (duża)

2 cebule

2 jajka

2 suche bułki namoczone w rosole

2-3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1,5 łyżki majeranku

pieprz ziołowy i naturalny

sól

Ponadto:

olej/smalec do podsmażenia cebuli

 

 Kurę/koguta (w kawałkach) włożyć do garnka z zimną wodą.

Dodać obraną marchew (w całości), liście laurowe, ziele angielskie i przyprawę rosołową.

Całość gotować (pod przykryciem) na małym ogniu - do miękkości.

Po tym czasie mięso ostudzi, oddzielić od kości i wraz z marchewką - zmielić (dwukrotnie) maszynką do mięsa.

Cebulę pokroić i posmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Do masy dodać bułki namoczone w ciepłym rosole (dokładnie nieodciśnięte), jajka, drobno posiekany czosnek cebulę oraz przyprawy.

Wszystko razem dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

Formy wysmarować olejem (oprócz aluminiowych) i napełnić farszem - do 2/3 ich wysokości.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 50-60 minut w 180 stopniach.

Jeśli masa jest zbyt "sucha" - należy dodać odrobinę rosołu, w którym gotowało się mięso.

U mnie akurat nie było takiej potrzeby. 

(*) Piekłam w metalowych blaszkach o wymiarach  11 x 26,5 cm, 7,5 x 20 cm oraz w foremce aluminiowej (długość - 31 cm, szerokość - 10 cm, wysokość - 5,5 cm).