Muffinki mocno jabłkowe z nutą mięty i czekoladą

Muffinki są przepyszne - miękkie, wilgotne i takie... mocno jabłkowe.

Prawie jak jabłka w cieście...

Nuta mięty jest bardzo delikatna i nadaje ciastkom "tego czegoś", co nie jest do końca do zidentyfikowania.

Natomiast czekolada podkreśla całokształt i idealnie łączy się z wszystkimi składnikami.

Pychota!

Koniecznie spróbujcie! 

(9 sztuk)

  120g mąki pszennej

80g cukru (można nieco mniej)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

  100 ml napoju jabłkowo-miętowego

50 ml oleju

Dodatkowo:

2 jabłka (małe)

50g czekolady (u mnie mleczna)

Opcjonalnie:

polewa czekoladowa (np. czekolada + odrobina mleka)

Jabłka należy pokroić w kostkę, a czekoladę drobno posiekać.

 Przygotować muffinki.

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, w drugiej - jajko, olej oraz napój jabłkowo-miętowy.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.) 
Na samym końcu do ciasta wmieszać jabłka oraz czekoladę.
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami (*), wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek).
Piec (w rozgrzanym piekarniku) około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Po tym czasie babeczki ozdobić polewą czekoladową i udekorować wg uznania.