Muffinki ze śliwkami i czekoladą

 Przepis autorski (mój).
Nie od dziś wiadomo, że połączenie śliwek i czekolady - to istna pyszność.
Muffinki wyszły niesamowite i zniknęły w oka mgnieniu.
Lewo zdążyły wystygnąć, a  już ich nie było...
To chyba o czymś świadczy?!
Musiałam upiec kolejne, aby sprawdzić jak z ich świeżością...
Jedną muffinkę schowałam i przyznam, że po aż po dwóch dniach była nadal pyszna i mięciutka.
Koniecznie sami spróbujcie!
Ps. Upieczone przez Di nie tuczy, więc od czasu do czasu - odrobina czekolady nikomu nie zaszkodzi. (*)

(około 9 sztuk)

1 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki cukru (można nie co więcej)

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

40g czekolady (użyłam mlecznej)

1 jajko

1/2 szklanki mleka

6 łyżek oleju

Dodatkowo:

120g śliwek (waga z pestkami)

Śliwki (umyte, bez pestek) pokroić na około 8 części - tak, aby każdy kawałek wielkością przypominał drobne owoce.

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę, a w drugiej - jajko, mleko oraz olej.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)

Na końcu do ciasta wmieszać śliwki (w razie potrzeby odciśnięte z nadmiaru soku).
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem (do 3/4 wysokości papilotek) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
 Piec około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 190 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Udekorować wg uznania.

(Ja użyłam polewy z roztopionej czekolady i płatków migdałowych.)

Ciastka przechowywać pod przykryciem - w temperaturze pokojowej.

(*) Podoba się Wam moja patera? 
Też możecie mieć podobną!
Jest wykonana z wysokiej jakości szkła, a laserowy grawer sprawia, że napis jest niezwykle trwały.
Na stronie My Gift Dna istnieje możliwość zamówienia takiego cudeńka - z różnymi tekstami do wyboru.
Taka patera to doskonała propozycja na prezent, choć osobiście przyznam, że ja swojej nikomu bym nie oddała - nawet, żeby nie była spersonalizowana.
Jest świetna nie tylko to prezentacji babeczek, bo każde ciasto wygląda na niej fantastycznie!
Zresztą ten napis...