Zapiekanka jaglana z wiśniami

Zapiekanka smakuje rewelacyjnie i jest bardzo prosta w przygotowaniu.

Dodam jeszcze, że sama kasza jaglana jest bezglutenowa, lekkostrawna i jednym słowem - zdrowa.

Dlaczego? 

Ma działanie zasadotwórcze, a także dużą zawartość witaminy B, lecytyny, soli mineralnych, białka, złożonych węglowodanów i krzemionki.

To kto się skusi na taki deserek?

(Naczynie o wymiarach około 16 x 22 cm)

200g kaszy jaglanej

500g wiśni świeżych/mrożonych (waga z pestkami)

150g cukru

500 ml mleka

3/4 śmietanki 12%

1/4 łyżeczki esencji waniliowej (może być 1 łyżka cukru waniliowego)

Dodatkowo:

tłuszcz do wysmarowania formy

bułka tarta

Mleko przelać do garnuszka o grubym dnie, dodać 1/2 cukru, esencję waniliową i zagotować.

Następnie do mleka wsypać kaszę jaglaną (uprzednio opłukaną) i wymieszać.

Całość gotować na małym ogniu i pod przykryciem - przez około 10-15 minut.

(Należy pilnować, aby kasza się nie przypaliła.)

Następnie garnek z kaszą wstawić do gorącego piekarnika (rozgrzanego do 200 stopni) na 15-20 minut.

Gotową kaszę wyjąć z piecyka i połączyć ze śmietanką.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.

Na jego dnie rozsypać (równomiernie) wydrylowane wiśnie.

Następnie na owocach ułożyć kaszę.

Zapiekankę wygładzić, posypać resztą cukru i ponownie wstawić do piekarnika.

Zapiekać przez kilkanaście minut (*) i podawać na zimno.

(*) Jeśli wiśnie nie puszczą soku, to zapiekać do momentu, aż zapiekanka będzie miała rumiany/zapieczony wierzch.

Inspiracja z książki Wandy Jackowskiej: "Kaszomaniak".