Kotleciki curry z kaszy bulgur i dip z melasy z granatu

https://www.facebook.com/Di.gotuje 

 http://digotuje.blogspot.com

Przepis autorski (mój).

Szkoda, że kasza bulgur jest tak mało popularna i rzadko używana.

Na tle innych kasz pszenicznych - bulgur wyróżnia się swoimi właściwościami i składnikami odżywczymi.

"Bulgurowe" kotleciki to rewelacyjna propozycja na szybką przekąskę, czy niezbyt skomplikowany obiad.

Idealnie smakują bezpośrednio po przygotowaniu (ciepłe) z dodatkiem surówki/sałatki i/lub dipu.

Mogą też posłużyć jako dodatek np. do kotleta, ale dla mnie najsmaczniejsze są z lekkim sosem i świeżymi warzywami.

Poniżej przedstawiłam przepis na przepyszny dip z melasy z granatu. 

Jest rewelacyjny, ma wyjątkowy (kwaskowaty) smak i doskonale sprawdzi się także do innych potraw - w tym mięsnych.

Sami spróbujcie i przekonajcie się, że jak łatwo można uzyskać ciekawą i pyszną potrawę.

Wystarczy tylko kilka składników i już!

Smacznego.

(około 6-7 sztuk)

Kotlety:

1 szklanka kaszy bulgur (użyłam gruboziarnistej, ale idealnie sprawdzi się drobna)

 1 jajko

1 łyżka skrobi kukurydzianej (płaska)

1 łyżka bułki tartej (płaska)

 4 łyki posiekanej natki pietruszki

1/2 łyżeczki curry

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1/4 łyżeczki chili w proszku (lub papryki ostrej)

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

2-3 szczypty gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Dodatkowo:

bułka tarta do obtaczania

olej do smażenia

Dip:

4 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)

1/2 łyżeczki melasy z granatu

sól, pieprz 

Ugotować (*) kaszę bulgur.

Do ostudzonej kaszy dodać jajko, skrobię kukurydzianą, bułkę tartą, natkę pietruszki oraz pozostałe składniki.

Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

(Masa powinna być dość zwarta i nierozpadająca się.)
Z masy uformować (można lekko zwilżyć dłonie) niewielkie (okrągłe) kotlety, które następnie należy obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć (na rozgrzanym oleju) z obu stron.
(Kotleciki powinny być zarumienione.)
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu - na ręczniku kuchennym.

W międzyczasie przygotować dip.

Jogurt wymieszać z melasą i doprawić solą z pieprzem.

(*) Kaszę wsypać do wrzącej i osolonej wody wg proporcji: 1 szklanka gruboziarnistej kaszy - 2 szklanki wody, 1 szklanka drobnoziarnistej kaszy - 1,5 szklanki wody. 

(Warto dodać 1 łyżkę oleju na każde 100g kaszy.)

Całość zamieszać i gruboziarnisty bulgur - gotować 6-8 minut, drobnoziarnisty zalać wrzątkiem - parząc około 20 minut, aż wchłonie cały płyn.

(Kaszy nie mieszać!)

Bulgur należy gotować/parzyć pod przykryciem - z lekko uchyloną pokrywką. 

Kaszę bulgur, melasę i inne produkty można nabyć tu (klik w zdjęcie):