Ciasto brzoskwiniowe na zimno (z serkami homogenizowanymi i galaretką)

Przepis autorski (mój).

 Ciasto jest lekkie, puszyste i po prostu smakuje rewelacyjnie.

Dodatek mleka w proszku sprawia, że masa jest bardziej kremowa i delikatna.

Całość doskonale komponuje się z owocami i niezbyt słodką galaretką.

Tym spontanicznym wymysłem poczęstowałam moją babcię i miło było patrzeć jak pałaszuje ogromny kawałek - prosząc o dokładkę.

Moja rodzina doprasza się o powtórkę!

(Tortownica o średnicy 20 cm)

Masa:

300g serka homogenizowanego brzoskwiniowego

200 ml śmietanki 30-36%

3 łyżki cukru pudru (płaskie)

3 łyżki mleka w proszku (płaskie)

3 łyżeczki żelatyny (płaskie)

Dodatkowo:

około 180g herbatników (u mnie Stokłoski - Cukry Nyskie)

1/2 opakowanie galaretki pomarańczowej

1 opakowanie galaretki cytrynowej

1-2 brzoskwinie

Galaretki przyrządzić (osobno) wg przepisu z opakowania i pozostawić do ostudzenia.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. 

Przygotować masę.

Ubitą śmietanę (nie musi być idealnie na sztywno) wymieszać z cukrem, mlekiem w proszku i nadal miksując - z serkiem brzoskwiniowym.

 Na końcu masę dokładnie połączyć z przestygniętą żelatyną.

(Uprzednio wymieszaną z 2 łyżkami masy.)

 Spód i boki tortownicy (wysłanej papierem do pieczenia) wyłożyć herbatnikami maczanymi w galaretce pomarańczowej.

Masę rozsmarować na herbatnikach i wstawić do lodówki, aby lekko stężała.

Po tym czasie na serniczku ułożyć koleją warstwę ciastek, brzoskwinie pokrojone w plasterki, a całość zalać tężejącą galaretką cytrynową.

Ciasto schłodzić w lodówce.

Udekorować wg uznania.