Bezglutenowe placuszki z twarogu i mąki ryżowej (z brzoskwinią)

Przepis autorski (mój).

Placuszki są przeeepyszne - takie delikatne i niezwykle puszyste.

Serowa nuta jest lekko wyczuwalna, a dodatek brzoskwini nadaje całości wyjątkowego smaku.

Możecie użyć dowolnych owoców lub nie dodawać ich wcale.

 Mąka ryżowa jest mniej kaloryczna od pszennej i tym samym przygotowane z niej produkty są bardziej zdrowsze i lżejsze.

Placuszki idealnie nadają się dla osób będących na diecie bezglutenowej oraz dla diabetyków.

 

(13-14 małych placuszków)

100g twarogu (najlepiej z wiaderka; można użyć gęstego serka lub jogurtu)

50g mąki ryżowej

1 jajko

1 łyżka ksylitolu (płaska)

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

1 brzoskwinia (mała)

olej do smażenia

Twaróg, mąkę, jajko, cukier i sodę - połączyć ze sobą do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

(Ja to zrobiłam łyżką, ale można mikserem.)

Do ciasta dodać brzoskwinię pokrojoną w kostkę.

Całość ponownie wymieszać i odstawić do lodówki minimum na 15 minut.

(Ciasto lekko zgęstnieje, dzięki czemu będzie bardziej zwarte.)

Po tym czasie na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i za pomocą łyżki stołowej wykładać niewielkie porcje ciasta (1 łyżka na jeden placek; można robić większe).

 Placuszki smażyć (na małym ogniu) z obu stron na złoty kolor.

Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Mąkę ryżową i ksylitol można nabyć tu - klik.