Kruche ciasto z farszem cebulowo-porowym i salami

Jest to bardzo prosta propozycja na smaczny i szybki posiłek.

Ciasto doskonale zaspokaja głód i swobodnie może zastąpić obiad.

Składniki farszu nie są zbyt wyszukane, ale dzięki idealnemu połączeniu - całość komponuje się naprawdę wyśmienicie!

Spróbujcie i przekonajcie się, że "w prostocie siła".

(Forma o średnicy 18 cm)

Ciasto:

250g mąki pszennej + do podsypania

60g masła

50g smalcu

1/2 łyżeczki soli

1 jajko 

2-3 łyżki mleka (zimnego)

Nadzienie:

100g pora (białej części)

1 cebula biała (średnia)

1 cebula czerwona (średnia)

2 jajka

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1/3 łyżeczki chili 

bazylia, tymianek

sól, pieprz

Dodatkowo:

 7-8 plastrów salami (o większej średnicy)

masło/olej do smażenia

Wierzch:

 żółty ser

Przygotować ciasto.

Mąkę przesianą z solą - posiekać z zimnym masłem i smalcem.

Dodać jajko, wlać mleko i szybkimi ruchami zagnieść jednolite ciasto. 

(Kruche ciasto nie lubi długiego zagniatania i ciepłoty naszych rąk.)

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki - minimum na pół godziny.
W międzyczasie przygotować nadzienie.

Pora pokroić w talarki, a obie cebule w piórka.

Warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu i pozostawić do ostudzenia.

Zawartość patelni przełożyć do miski i wmieszać z jajkami.

Farsz doprawić do smaku.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 części: 2/3 i 1/3.

Większą część rozwałkować na grubość około 3-4 mm i średnicę większą od naszej formy.

Ciasto przenieść na formę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko docisnąć i nadmiarem oblepić boki.

Tak przygotowany spód ponakłuwać widelcem i ułożyć na nim warstwę salami.

Następnie wyłożyć farsz i ponownie warstwę wędliny.

Resztę ciasta rozwałkować i ułożyć na salami.

Wierzch delikatnie docisnąć do boków i zrobić w nim kilka nakłuć.

Ciasto piec (w rozgrzanym piekarniku) około 40-45 w 190 stopniach.

(Powinno być zarumienione.)

Pod koniec pieczenia wierzch obficie posypać startym serem i zapiekać do momentu, aż ser zostanie roztopiony.

Ciasto można podawać z ulubionym sosem.