Zupa z ciecierzycą (z ryżem)

Zupa jest pyszna, pożywna i bogata w pełnowartościowe składniki.

Ciecierzyca ma mnóstwo zalet i doskonale nadaje się do urozmaicania naszej diety.

Zawiera sporo białka, witamin i minerałów, więc z powodzeniem może zastępować nawet mięso.

mięso drobiowe na wywar

250g ciecierzycy + 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 marchewka (duża)
1 pietruszka
kawałek selera 

 kawałek pora  

2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka majeranku (płaska) 

1 łyżeczka tymianku (płaska)

3/4 łyżeczki papryki słodkiej (płaska)

1/4 łyżeczki papryki ostrej

1/4 łyżeczki curry
sól, pieprz

Dodatkowo:

 koncentrat pomidorowy (wg smaku)

80g ryżu

Ciecierzycę moczyć w wodzie (z 1 łyżeczką sody) przez minimum 12 godzin.
 (Uwaga, bo podwoi swoją objętość.) 
Po tym czasie ziarna odcedzić i dokładnie osuszyć.

Gotować (w wodzie z 1/2 łyżeczki sody) do miękkości (około 40-50 minut). 
(Nie solić wody, ponieważ ciecierzyca będzie twarda!)

Ziarna przecedzić i zostawić do ostudzenia.

W międzyczasie ugotować wywar drobiowy z dodatkiem soli, listków laurowych i ziela angielskiego.

Do garnka wrzucić pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, selera, pora), a 20 minut przed końcem gotowania - opłukany ryż i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Na końcu dodać ciecierzycę i koncentrat pomidorowy.

Zupę doprawić do smaku i zabielić śmietaną.
Zagotować.