Pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną

https://www.facebook.com/Di.gotuje
http://digotuje.blogspot.com
 
  Pierogi? 

Oczywiście zjem, ale jeśli będą naprawdę smaczne, albo jak będą miały (nie) zwykły farsz.

Takie nadzienie podejrzałam w którymś z pism i od razu chciałam je wypróbować.
(Oczywiście lekko modyfikując i dodając majeranek.)

Jest przepyszne i ku mojemu zdziwieniu - posmakowało mojej rodzinie, która woli raczej klasyczne pierogi.

Te zniknęły - ekspresem!

Oprócz pierogów - z tych samych składników - zrobiłam roladę, pyszną roladę..

 (4-5 porcji)
Ciasto:
400g maki pszennej
1 jajko
około 150 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
 200g wędzonego boczku
1 cebula (duża)
250g twarogu (tłustego)
250g ugotowanej kaszy gryczanej (na sypko)
1/2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
Dodatkowo:
olej

Przygotować ciasto.
Mąkę przesiać na stolnicę.
Zrobić dołek, wlać wodę, dodać jajko, sól i wszystko razem zagnieść.
Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na czas przygotowania nadzienia.
Przygotować farsz.
Boczek z cebulą pokroić w kostkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Dodać (odrobinę zostawić do okraszenia) do kaszy i pokruszonego twarogu.
Całość wymieszać i doprawić do smaku.
Ciasto cienko rozwałkować (w razie potrzeby dosypać mąki) i powycinać z niego okręgi (np. szklanką).
Na każdy krążek położyć czubatą łyżkę farszu.
Pierogi mocno skleić - dociskając widelcem.

Wrzucać na osolony wrzątek i gotować do wypłynięcia.

Podawać polane skwarkami.

 (Pierogi dodatkowo zarumieniam na patelni.)