Amoniaczki

 Amoniaczki, czyli ciasteczka które większość z nas zna z dzieciństwa!

Amoniak (kwaśny węglan amonu) jest jednym ze środków spulchniających (obok proszku do pieczenia i sody oczyszczonej).

Zaczyna działać dopiero pod wpływem ciepła a podczas pieczenia całkowicie się rozkłada.

Jest całkowicie niewyczuwalny w gotowych wypiekach.

 Amoniak nadaje ciastkom niepowtarzalną, porowato-bąbelkową strukturę i sprawia, że są one lekkie, puszyste oraz chrupiące. 

Ciasteczka wychodzą naprawdę pyszne!

 

Amoniaczki - składniki:

 

(Spora miska ciastek)

250g mąki

50g margaryny

75g cukru

1/4 szklanki mleka

1 jajko

1/2 opakowania cukru waniliowego

1/2 łyżeczki amoniaku

1 szczypta soli

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

dżem (opcjonalnie)

 

Amoniaczki - przygotowanie:

 

Margarynę utrzeć z cukrem.

 Dodać jajko, sól, cukier waniliowy, amoniak rozpuszczony w ciepłym mleku i mąkę.

Ciasto dokładnie wyrobić i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm.

Foremkami wykrawać ciasteczka i układać je blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub natłuszczonej).

Ciastka piec około 10-15 minut (na jasnozłoty kolor) w 200 stopniach.

Ostudzone posypać cukrem pudrem.

 (Część ciasteczek dodatkowo przekroiłam na połowę, posmarowałam dżemem i ponownie złożyłam.)